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虾只会水煮?这几种做法比水煮虾好吃一百倍!

时间:2019-05-30 16:59:33  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
虾作为一种美味的水生动物,是我们餐桌上的常见食材,虾具有很高的营养价值,并且因为肉质鲜美,流行着各种各样的烹饪手法,其中最简单的就是白灼水煮。但是如果你只会白灼水煮虾的话,可就太亏了。今天六和义大厨教大家三种大虾的烹饪方式,比水煮虾更有滋味,快收藏吧!
 
茄汁大虾
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原料:虾、葱、姜、料酒、番茄酱、盐
  1. 新鲜大虾洗净挑去虾线,放入葱、姜、料酒、少许盐腌制十分钟
  2. 将醋、白糖、生抽、淀粉调成糖醋汁备用
  3. 热锅下油,姜蒜末小火煸香,放入腌制好的大虾炒至颜色变红
  4. 加入番茄酱翻炒均匀后倒入之前调好的糖醋汁
  5. 加半小碗水,大火快速翻炒
  6. 虾均匀的裹上了一层番茄酱汁即可关火出锅
网红沸腾虾
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原料:虾、料酒、胡椒粉、葱、姜、洋葱、辣椒
  1. 新鲜大虾洗净去虾线,剥掉虾壳,留虾头
  2. 加入适量料酒、胡椒粉腌制十分钟
  3. 葱姜切末,洋葱切条
  4. 锅里放油烧热,油量要刚刚盖过食材的量
  5. 油烧到出烟的时候,关火依次放入花椒、葱、洋葱、蒜、辣椒
  6. 放入虾,注意避免被油炸到,关上锅盖
  7. 等待锅内油动静少一些时撒一点香菜
水煮虾滑
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原料:虾、青菜、豆芽、油、盐、蛋清、淀粉、小葱、生姜、干辣椒、大蒜、花椒、郫县豆瓣、料酒、生抽、白糖
  1. 虾子洗净后剥去壳,将虾剁成虾泥
  2. 在虾肉泥里加入料酒、蛋清、少许盐和淀粉
  3. 顺着一个方向搅打均匀成虾滑
  4. 小葱切碎,葱姜切末,干辣椒成小段
  5. 锅内放油爆香,放入葱姜蒜辣椒爆香,再加入豆瓣酱炒出红油
  6. 倒入适量的开水
  7. 用勺子挖少量虾滑,下入锅中成型
  8. 所有虾滑放好后,大火烧开,放入糖、盐、生抽
  9. 豆芽和青菜焯水,垫入碗底
  10. 将虾滑和汤一起倒入碗中
  11. 在大铁汤勺里倒入一勺油,烧热后浇入碗中
 
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